瓮鉴

wèng jiàn

释义：糖霜（冰糖）的品级名。

瓮鉴 [wèng jiàn]

糖霜(冰糖)的品级名。
宋王灼《糖霜谱》第五：“收瓮，四周循环连缀生者曰瓮鑑，颗块层出如崖洞间钟乳，但侧生耳……一瓮中品色亦自不同，堆叠为假山者为上，团枝次之，瓮鑑次之，小颗块次之，沙脚为下。”